El maíz dulce sobrevive a un rodillo

Este fin de semana del Día del Trabajo habrá mucha gente disfrutando de maíz dulce caliente con mantequilla... pero ha sido un año de montaña rusa para una empresa de la zona que aumenta la cosecha. Bill Pickett tiene la historia….

Toby Brown, propietario de Lingley Brothers Sweetcorn en Hoopeston, dice que la temporada tuvo un comienzo difícil….

{AUDIO: ''Los meses secos de mayo y junio realmente dificultaron intentar sembrar a tiempo, y también dificultaron mucho que el maíz que ya estaba crecido creciera como necesitaba. Quiero decir que estaba bajo mucho estrés. Así que la temporada se volvió un poco patas arriba durante la primera mitad".

Brown añadió que algunas lluvias oportunas alrededor del primero de julio ayudaron a las plantas jóvenes en la segunda mitad de la temporada. Señaló que este año se sembró maíz en 14 épocas diferentes….

{AUDIO: ''Siempre quieres tener algo listo para lo siguiente y lo siguiente, para que las personas que tienen eventos no quieran perder el conocimiento un viernes o un sábado porque todo el mundo cuenta con ello. ese maíz. Por lo tanto, tienes que espaciarlo todo para que nunca te quedes sin nada una vez que comiences (cosechar). Y ese es siempre mi objetivo. No siempre es posible lograrlo, pero ese es siempre mi objetivo."}

Las gradas de Lingley estarán cerradas el domingo y lunes (Día del Trabajo), y Brown espera que la temporada termine en un par de semanas.

El maíz dulce que se vende en los puestos de Lingley Brothers se recoge ese día….

{AUDIO: ''Si sales y lo recoges a las 5 de la mañana cuando hace 52 grados, lo dejas a la sombra todo el día en la pila del remolque; esa pila se queda... abajo en esa pila. Todavía hace cincuenta y tantos grados cuando metes la mano en ese montón de maíz. Siempre queremos tener algo que sea fresco y lo más genial posible".

Brown agregó que se siente muy afortunado de tener un equipo joven y dedicado de cinco o seis recolectores que se levantan temprano para cosechar el maíz.

El reverso de la tarjeta de presentación de Brown contiene la receta de su abuela que explica cómo congelar el maíz y disfrutarlo durante el invierno.